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毎日新鮮な魚を、目利きのプロが一尾一尾じっくりと厳選しております。朝獲れのイキの良い魚介や、旬を迎えたもの、希少な種類などと、海の恵みの豊かさをしっかりと感じられる品揃えをご用意しました。また、素材の魅力を引き出すために、素材に合わせた調理法を選んで京都市で丁寧に仕上げてまいります。

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活きの良いものは刺身や薄造りで、旨味を持つ白身は昆布締め、脂ののった青魚は炙りでなど、和食店として様々な調理法を活用しています。口に含んだ瞬間に広がる海の香りと旨味の余韻まで堪能していただけるよう京都市で心がけます。

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